皮蛋在中国这个地方是随处可见也是人人都知道的东西，很多人都觉得皮蛋好吃，但是也有一些中国人是受不了皮蛋的。
在外国友人尝到皮蛋的时候，他们都是拒绝的。吃完后他们的表情都是这样的
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这样的
还有这样的
百年蛋，中国的百年蛋，并不像听起来那么老，但是味道的确如此。百年蛋，作为开胃凉菜在中国人里很受欢迎。它们或者和腌生姜在一起吃，或者放在粥里吃。但是对于其他人来说，品尝在粘土里放了几个月的黑蛋的主意可能并不开胃。记者Danny Holwerda今年4月在得克萨斯的一家中国超市买了这个臭名昭著的食品，对它的味道没有好感。Holwerda说“它是可怕的-它的味道就像是魔鬼为我做了这蛋”，“它的味道就像是什么东西曾经是个蛋，但是做了真正恐怖的选择”。
其实我觉得是皮蛋的打开方式不对，皮蛋也可以做成其他的菜，不一定要净食。
找一根线，用线分割。
姜切末备用。
碗里加5勺老醋。
再加1勺生抽。
最后加点香油。
将调好的汁淋在上，或是把泡在汁里。
撒上姜末，冷藏10分钟。
