辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制油制和水制两种。
油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。
很多觉得腌制辣椒酱需要很长的时间就觉得有点麻烦,今天教大家一个辣椒酱速成的方法,味道照样超级的棒,喜欢的朋友千万不要错过这个方法了,赶快来试试吧。
(1)买来辣椒,洗净晾干,去掉蒂把。
(2)准备大蒜和姜。
(3)将剥皮,蒜扒皮,放料理机里。
(6)盖上料理机的刀盖子。
(7)放料理机打碎。
(8)成品辣椒酱就做好了,放到小玻璃瓶里,放冰箱保存,随吃随取。