麻辣烤棒骨
原料 新鲜的猪棒骨5千克。
调料 葱段、姜片各500克，花雕酒300克，盐100克，香草15克。
酱料 海天蚝油500克，糖稀250克，矿泉水、烧汁、麻椒面各100克，味粉50克，辣椒面150克，炒香的白芝麻20克。
制作 1.猪棒骨洗净，剁成大块，用流动水冲漂40-50分钟，捞出放入锅内，倒入冷水没过表面，下入调料，大火烧开，改小火煮至棒骨肉刚刚成熟，捞出控水。2.调制酱料：糖稀加入矿泉水搅拌均匀，再放入剩余的制酱调料搅拌均匀。3.取猪棒骨放在烤炉上，刷上酱料，放在炉子上，烤至其变成金黄色，撒入白芝麻，取出上桌。
