但是，也有人对“滋补”这一概念提出了质疑：这些昂贵的食品真的那么有用吗？吃鸡蛋也可以每天补充蛋白质啊。所以也有很多人坚持认为“吃海参不如吃鸡蛋”。但事实果真如此吗？
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可以作为人体蛋白质的来源。而鸡蛋中也含有较多的蛋白质，是人民日常生活中蛋白质的主要来源之一。单就蛋白质这一种物质来讲，海参和鸡蛋可能确实各有千秋——但是，二两海参中含有的蛋白质如果相当于八两鸡蛋，那谁又能一次吃这么多鸡蛋呢？
同时，鸡蛋中的的蛋白质和氨基酸主要在蛋黄里，但是鸡蛋黄存在的最大问题就是，胆固醇含量太高了。一旦摄入过多胆固醇，血液内的血脂含量就会升高，容易引发心脑血管疾病。所以说每天不宜食用太多鸡蛋。但是海参中胆固醇的含量很低，即使是“三高”患者也可以适量食用。
并且，海参中除了蛋白质，还有其他很多营养成分，真正的价值不在于高蛋白，因为海参里还有海参皂甙、粘多糖等特殊成份，其体内活性物质的营养价值则远高于鸡蛋。海参酸性粘多糖和海参皂甙 都有着很高的药用保健价值。而这些人体所需要的营养物质则是海参独有的。
除此之外，海参的温补效果更是十分明显，经常吃海参的人，不仅能补充人体所需各种营养，还能促进新陈代谢，海参中的物质能够抗疲劳以及调节神经系统，有效保持细胞活性，是体质虚弱、术后恢复人群的滋补佳品。
所以说，鸡蛋也许在蛋白质方面可以和海参一较高下，但是替代海参是不可能的，这种比较首先就是比较片面的。鸡蛋的优点在于价格亲民可以日日食用，而海参独有的营养也是鸡蛋所无法取代的。
