不久前，米其林美食指南再次来到了中国，广州成为继上海之后，米其林指南在中国大陆进驻的第二个城市。第一批入选米其林的广州餐厅全都是一星，别说三星了，连二星都没有一家，这也引起了国内食客们的不满，毕竟一直以来，米其林和中餐之间的关系就不是那么融洽。
其实在一开始（1900年），米其林就只是一本资讯类的小册子，米其林公司（没错，就是那家轮胎公司）的创办人米其林兄弟出版这本指南的目的是帮助人们在汽车旅行的过程中得到更好的食宿，因此这本指南上除了餐厅，还有地图、加油站、旅店和维修厂，直到20多年后他们开始用星级来标记餐厅的水准，才有了米其林餐厅一说。
此后近一个世纪时间里，米其林餐厅都指的是西餐，尤其是在欧洲。如今欧洲也是米其林餐厅最多的地方。不久前，英国一家米其林餐厅就因为一件事意外走红，他们供应了一道非常特别的餐前小吃，不是鹅肝、松露、鱼子酱这些高档货，而是在中国随处可见的廉价食品：炸猪皮。
英国，不带任何感情色彩的说，是一个饮食文化极度匮乏的国家，这个国家的国菜是炸鱼薯条，还发明了非常多的黑暗料理，但在这个国家仍有多家米其林餐厅，可见米其林餐厅的评定标准和我们对食物的理解完全不是一回事。
说回炸猪皮之前，还有一件小事，英国民间经常吃我们小时候也常吃的一种零食：虾片。这种膨化食品是很多80、90后的儿时记忆，甚至很多人觉得，薯片都没有虾片好吃。也许正是从虾片身上得到的灵感，这家供应炸猪皮的米其林餐厅才能成为网红，英国各界的名人都在为炸猪皮站台。
而中国网友的反应就比较有意思了，一方面是米其林指南看不上中国菜（目前内地只有上海的唐阁是三星），另一方面是上榜的米其林餐厅卖炸猪皮，这两件颇有些违和的事情联系到一起，一些网友调侃说：“看来我们村口老李家的小饭馆也能评米其林了，他们家的炸猪皮十里八乡都有名。”
