我是一个懒人，最喜欢做的就是刀切馒头，而且最喜欢用一次发酵法做。因为一次发酵面团揉好以后，不用发酵，先整形，然后再放在热水上，15分钟就发好了，时间短，好快啊！比传统的馒头做法，差不多要快一个小时哦！ 秋冬季节，早餐要吃热的呀，但是又要睡懒觉。所以可以晚上蒸好，第二天早上再蒸一下，5分钟都不用，热气腾腾的大馒头，跟现做一样好吃！
最近喜欢上了紫薯，因为紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，花青素具有很好的药用价值，有特殊保健功能，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。最最喜欢的还有一点，那就是颜色漂亮，天然紫色，做面食特漂亮。
这次比平时做馒头就多了一步，多揉了一个紫色面团而已，但是馒头的颜值提高了好多哦！而且我故意只用了一个小紫薯，这样颜色是淡紫色的，感觉颜色更漂亮！又加了牛奶，馒头散发出阵阵的奶香味，特别好吃！ 当然，如果你喜欢颜色深一点，可以紫薯多一点，牛奶少一点；如果没有牛奶，可以用水来代替。
材料： 白色面团：面粉250克，牛奶130克，糖5克，酵母2.5克 紫色面团：面粉250克，紫薯60克，牛奶75克（左右），糖5克，酵母2.5克 做法： 1.紫薯蒸熟。
2.按材料分别揉成两个颜色的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
3.两个面团分别擀成大薄片，把紫色面团放在白色面团上面。（每个面团分成2个，这样更方便操作）
4.卷起来，卷好以后可以再滚一滚，表面会更光滑。
5.滚好以后，转移到砧板上，切段。
6.放在蒸锅中，下面放热水，盖盖发酵大约15到20分钟，看到馒头有增大就开火，大火15分钟左右，关火，3分钟以后再开盖。
成品
