炸花生米有秘招！这么做更省油，更香脆，好吃停不了！

在外面餐馆吃饭，经常是入座以后， 就有服务员给您端来油炸花生米或其它的佐餐小菜。 炸花生米， 人人都爱吃， 又香又脆，不仅是下酒好菜，而且是老少咸宜的零嘴儿。 但有的人就会说， “我在家总是炸不好，不是不脆， 就是会炸过， 糊了”。 该如何才能炸好这花生米呢？ 下面就有几个小窍门告诉你， 担保你炸的花生米和外面饭店的一样， 完整， 香脆。

1.在炸之前，用水将花生米冲一下， 然后将表面的水控干；2凉油下锅，在向锅中倒入油后， 同时将花生米下锅； 3：花生米炸至七八成熟， 不要等全熟， 那样完全熟后再捞出就会糊；4：出锅前加入少量白酒， 烹一下， 味道更独特， 也会更脆；5：等到花生米完全凉后加入适量的盐，搅拌均匀。

这样做出来的花生米绝对能保持很长时间的香脆。但要提醒大家的一句， 油炸的食品一定要适量，更何况花生里也含有丰富的油脂，所以注意控制，别HOLD不住哟。

【油炸花生米】 原料：花生米 油 白酒 盐 制作：1. 将花生米放入凉水冲洗一下；

2. 将冲洗过后的花生米放在一边， 控干下表面水分；

3. 在一小碗中倒入适量高度白酒；

4. 在锅中先放入少量油， 加入花生米，再加点油 ； 如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；

5. 中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）；

6. 下入准备好的白酒 （注意安全， 白酒水分较多），继续翻炒， 这时你会看到里面的泡泡又会很多；

7. 直至到金黄色， 花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出， 控油；

8. 将控了油的花生米放入盘中， 摊凉后加入少量的盐；

9. 将它们搅拌均匀， 这样香脆的花生米就炸好了。