去成都必吃的串串，在家做更够味儿！

小时候我们经常为了一些重大而无谓的事情发愁。

比如长大了到底是该嫁给卖水煮的？还是摊煎饼的？

巷子口的煎饼又香又有味，还能加香肠、肉，打蛋、刷酱、加料、卷起，一气呵成。可是不如卖水煮的帅啊！

卖水煮的叔叔永远是校门口的人气王，五花八门的食物，有肉有菜还有丸子，浇上一勺熬好的汤底。

接过来捧在手上，吃每一口都觉得无比明媚。水煮一定要立刻吃，时间久了蔬菜就没那么脆了，这时候来上一口冰可乐，真是绝了！

眼看着也没什么秘方，但就吃了还想吃，干脆还是嫁给卖水煮的好了！

可我既没有嫁给摊煎饼的，也没有嫁给卖水煮的。

因为这些小编现在都会做！！！

自己动手才能丰衣足食！嗯~今天就教你们做一个麻辣入味的升级版水煮吧

——串串香。

你们千万不要想嫁给我，会排不上队的~~

串 串 香

[ 食材 ]

鸡尖/虾仁/肉片/木耳/莲藕

西兰花/莴笋/蛋清/生姜/大葱

蒜/洋葱/糖/料酒/黑胡椒粉/香料/盐/花椒

油辣子/枸杞/大葱/辣椒粉/淀粉/生抽/豆瓣酱

[ 步骤 ]

1、鸡尖、虾仁、肉片放入碗中，加蛋清、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉、花椒碎、盐、姜片搅拌均匀，腌制20分钟。（也可根据个人喜好加入其他肉类）

2、蔬菜洗净后，切成合适的大小，和腌制好的肉一起，用签串上备用。（竹签用之前记得洗净哦~能用沸水煮一煮最好）

3、锅内放油，加入豆瓣酱炒香，加入姜、蒜、大葱、洋葱，翻炒均匀后加入香料（陈皮、八角、香叶）。

4、加入生抽、盐、糖，炒香后加入高汤，煮沸后捞出香料。

5、继续加入油辣子、花椒、枸杞、大葱、蒜泥，接着煮。煮沸后下串串，煮熟就可以出锅了。

想吃什么就加什么，简直不能更爽了！

串串和麻辣烫有点类似，很多人包括一勺，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？

上网搜了下，看到有这样的神总结：

火锅：在线，不数签签；

冒菜：离线，不数签签；

串串：在线，数签签；

麻辣烫：离线，无签签。

（在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签）

四川人把火锅衍生出了各种吃法，才有了这么多令人热血沸腾的美食。不知道有没有人跟小编一样，吃水煮吃火锅吃串串，一定要配上一杯冰可乐，才算过瘾。

辣到大汗淋漓时，来上一口，凉意伴随着些许甜，感觉可以跟这个美好的世界，继续相爱相杀。