“煮药之法，取味者火宜缓，取气者火宜速。”
武火：指火力大而急。煎药时多先武后文，即先急火后慢火；有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。
文火：指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。
先煎后下
先煎：有一些中药煎的时间越长，药效的渗透越高，所以需要先煎。像石斛，含内酯类的成分，煎的时间越长，渗透越高，内酯含量越高，半个小时只有30%，2个小时成分可达80%。
后下：有一些挥发型强的药物，不能煎时间太长，只有临出锅的时候才能加入，这样能减少有效成分的挥发，保证药效，所以这一部分药需要后下
机器煎药有两大坏处，煎中药大家都知道要忌铁，更准确的来说要忌金属，机器在煎药的过程中会产生很多金属离子，这在煎药过程中是大忌。机器在煎过程中是密闭的环境，始终高温、高压，不能区分文火与武火，煎煮过程对药效有不确定的影响。
【砂锅煎药】
砂锅是主要成分是C（炭），在煎煮的过程中C的是比较稳定的，基本不会跟药物产生反应；另外如果有先煎后下的药物，用砂锅可以灵活的掌握，使药发挥出最大的功效；再有砂锅煎药使用煤气灶可以很好地控制武火急煎、文火慢炖保证药效充分析出；所以药都国医馆主张用砂锅煎药，在煎药的环节又提高了药效。
