秋季吃海鲜禁忌，卖海鲜的人不会告诉你！

1、蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’启齿的声音，不要翻开锅盖，等个三分钟到五分钟，如许做出来的蛤蜊肉很嫩。

2、生蚝：开锅后蒸三分钟

将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅往后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝巨细影响蒸的时辰，个头大的生蚝蒸的时辰须耽误1分钟。

3、海螺：煮海螺必需加水

煮海螺必需要加水，一样平常两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，如许螺肉会很随意挑出。看到海螺的螺头略微探身世来，就能出锅啦！

4、皮皮虾：蒸时辰比贝类久

皮皮虾一样平常的烹饪编制也是蒸，无论大的小的，蒸制的时辰都是开锅往后七八分钟。

5、螃蟹：螃蟹肚子必定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子必定要朝上！开锅往后蒸非常钟摆布，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6、章鱼：头和爪子分隔煮

章鱼的头和爪熟的时辰不合，若是一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，是以头和爪最好分隔煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟往后，再把爪放到锅里煮五六分钟，如许口感就会很脆。

7、海鱼：蒸鱼最好用旺火

合适清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼必要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时辰（时辰表）

秋天吃海鲜的禁忌

★海鲜煮不熟含细菌。一样平常来说，在滚水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

★死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以，贝类最好买活的，现买现吃！

★海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产物在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

★海鲜生果同吃会腹痛。若是与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、吐逆等病症。是以，海鲜与这些生果同吃，至少应间隔2小时。

★吃海鲜后品茗长结石。吃海鲜时最好别品茗。同理，也是最好间隔2小时以上。