鸡蛋煎饼，作为北方人最主要的早餐饼，制作简单、快捷又极富营养，深得人们的欢迎。
吃多了白面做的煎饼，换换口味，用玉米面做成五香味的葱花鸡蛋煎饼，不仅色泽金黄诱人，而且由于添加了粗粮玉米，营养又丰富了一层，更贴合人们崇尚健康的心理，所以不妨经常做些来改善一下日常的饮食习惯。
现在就和大家分享一下我根据经验随意diy的一款五香鸡蛋玉米小煎饼的做法：
1.玉米面适量，盐少许放入容器里，徐徐加入开水搅拌成稠的糊状，之后放入等量或者玉米面三分之一的白面，打入两枚鸡蛋，少许清水，搅拌开来；（放入鸡蛋的目的一是增加营养，二是增加煎饼的暄软度；放入白面是为了使煎饼更易成型。）
2.把面糊搅拌均匀，直至没有面疙瘩，面糊的浓稠度以下入电饼铛或者不粘锅中能自然散开成型为宜；准备葱花适量，放入面糊里，再放入适量五香粉，搅拌均匀，做煎饼的面糊就调和好了。不用下手，一双筷子足矣，很适合快节奏的早上使用哟！
3.电饼铛预热刷油，用勺子盛上一勺面糊，倒入电饼铛里，不用管它，就自然散开成小圆饼状；待其表面基本凝固时候，翻面接着烙另一面，两面都均匀上色就好了。
4.色泽金黄诱人，松软可口！重要的是全程不用双手沾染上面粉，而且快捷简单！
5.鸡蛋、玉米面、白面，营养也比较丰富，作为早餐饼，我觉得能量足足的！希望大家能喜欢！
