其实，广东三宝就是陈皮，老姜跟禾杆草。虽然这三样东西现在已经很常见，但是它们可谓是一身绝世武功，千万不能小看这三样东西啊！
陈皮
但是广东出产的陈皮又叫广陈皮，与其他地方的陈皮不一样，广陈皮皮薄味香，特色的三瓣造型，形状整齐，是广东的特色产物之一。
陈皮讲究三时，三式，三色，三级，三瓣。
三时是指橘子收成的时间，三式指陈皮货式，三色指陈皮的颜色，三级是指陈皮的等级，三瓣是新会陈皮独有开皮方式。
陈皮的气味讲究“陈、香、醇”三个概念。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
陈皮有祛痰平喘，理气健脾等作用。在广东这种潮湿地方，陈皮成了每家每户必备的药膳。夏天，广东人一般会用陈皮煲红豆沙，除了清凉消暑之外还能健脾开胃，无论老人或者小孩食用都非常有益。
好的陈皮内面雪白带黄，随着储存时间的延伸内面会变成古红或棕红色。而外表面来说，最初是鲜红到暗红颜色，随着时间推延会呈棕褐色甚至黑色。过于鲜艳的陈皮通常是商家染色所致，选购就要谨慎了。
老姜
广东素有冬吃萝卜夏吃姜的讲法，除了因为夏天的萝卜不好吃以外，最主要的原因是我们夏天喝冷饮太多，吃姜能驱散人体的寒气和湿气，起到温中止呕，温肺止咳的功效。
常言道，姜还是老的辣。老姜是指前一年立秋后收成的姜，再仓储一年才上市，。老姜样子虽然不好看，但是味辣，水分较少，所以有去腥，调味等作用。
现代女性容易出现月经不调，浑身发冷的情况，其实这都是体寒引起的。其实每天早上5点到8点的时候，烧一壶水，放进两片老姜喝服，或者晚上烧一盆水也放进几片生姜泡脚，这两种方法都能驱赶体内风寒，对女性体寒等症状非常管用。
禾杆草
可能有人觉得禾杆草跟前面两样相比相形见绌。但是在广东，禾杆草的用处可多这呢，一句话概括就是“识佢就系宝，唔识佢就系草”。
广东客家有一款保健佳品叫三宝扎。三宝扎用陈皮包裹白榄，再用禾杆草把其扎起。其中，绑扎用的禾杆草泡水喝根治消渴饮水，喉痹肿痛等症状。
旧时广州家家户户都会准备一些禾杆草作为火引，因为禾杆草干燥而且中空，所以很容易烧起来。而到现在，还有一些酒家用禾杆草生火来烤全羊。羊吸收了禾杆草燃烧的烟熏味，风味独特。在配以各种香料，先炒后焖，真是那一句话“连骨都有味”。
除了吃吃吃之外，禾杆草还是生活小能手，可以做成扫帚扫地，又可以扎成稻草人驱赶动物，有些地方还能把禾杆草扎成龙的形状来舞龙。所以别看禾杆草不值钱，但是用处多多不愧是广东一宝啊！
