川味火锅之于打边炉，浓烈有浓烈的好处，清淡也有清淡的风致。本次寻觅美食依然选择一家川锅店，店名叫川锅一号，这是一家与众不同的川味火锅：因为它开启了长沙火锅冰鲜菜品自选新时代。
这家是川锅一号在长沙市区开的第三家店，位于：溁湾镇枫林路2号通程商业广场5楼。新店开业，活动多多：10月9日起，优惠活动冲500送200元，进店消费8.5折，持续7天。
作为一家享有盛誉的火锅店，川锅一号在长沙可谓是名气在外，因其价格合理、服务热情、环境舒适、口碑极致等特点，每到饭点，必然是门庭若市。川锅一号麓山店餐厅整体环境优雅，店内灯光亮堂，明亮而明媚，闻着散发在空气中淡淡的火锅味儿，顿时感觉自己的食欲被勾起来。
川锅一号主打川味火锅，晚上六点，店内店员忙碌穿梭，眼花缭乱地端着各种菜品飞驰，礼貌热情，井然有序。
这家川锅一号面积一如既往地很大很宽敞，适合家人聚餐、生日聚餐、朋友聚会、商务宴请等。
川锅一号不仅有热情的服务，可口的美食，细节都做得非常到位。比如这免费的自助取菜台，免费的品类十分丰富，西瓜、哈密瓜、海带丝、花生米、粥各种水果、小吃等。
川锅一号开启了长沙火锅冰鲜菜品自选新时代，餐厅内有十几米长的三层冰柜冷气摆菜区，开放式摆放着各种菜品，远远看去，烟雾缭绕，云里雾里，犹如仙境。摆台冷气十足，开放式的冷气让此区域的温度都下降了几度。各种肉类、蔬菜类等火锅新鲜食材摆放出来任你自选，犹如在吃自助餐。
厨师们在操作台后面切出一个菜，就马上摆出来。瞧，有依然坚挺的肉卷，娇翠欲滴的青菜，琳琅满目的菜品让人目不暇接，看着都流口水，好想每个菜品都试一试。
选择好了菜品，服务员会引领您去旁边自助录单。加入你点了许多菜品，完全不需要担心端不过去，热情的服务人员会帮你端到您的餐桌，你只要等着饕餮大餐即可。
【无渣牛油三味锅】三种锅底，中间小锅西红柿酸甜开胃，旁边一半是清汤，清汤的锅底原汁原味，高汤调制得十分润醇清爽。麻辣锅这边的料很足，不仅仅有地道的花椒和辣椒，还有麻将牛油等各种配料，牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道，这是川味火锅的另一个秘密武器；豆瓣和豆豉让汤汁浓稠，姜末的辛香则使辣味的层次更加多元。再加上其他辣椒，麻辣劲爽的味道就油然而生。
【川味滑牛肉】肉扎实，涮锅的时间相对来说要长几秒，鲜艳的色泽对比让人心往神驰。肉之间偶尔有淡淡的油花，所以吃起来有点点肥香，肉质感强，比起纯瘦肉更为鲜甜。
【麻辣牛肉】红彤彤的刺激你的视觉，麻辣撞麻辣，不辣不好吃，牛肉在秘制粉里打了个滚。采用优质牛肉制作而成，肉质弹牙，麻辣爽滑，嫩辣芳香，舌尖儿差点都吞下去。
【草原一号肥牛卷】大片而平整，牛肉卷肥瘦相间，如论是色泽还是摆盘，都十分诱人。此肥牛味道极佳，要先下手为强。简单涮几秒钟之后就可以入口，肉质嫩鲜无比，韧性汁浓，营养丰富，甘醇浓厚，美味芳香。
【川味滑羊肉】羊肉肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化。此肉吃起来确实一绝，鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，滋味妙曼。
【五花猪肉卷】排列整齐的五花肉卷，肥瘦掺半，下锅涮熟，口感细腻，肉香四溢，味道丰富。
【鲜鸭肠】下鸭肠不能涮太久，江湖吃法是“七上八下”，也就是用筷子夹起鸭肠，放到火锅中，上下涮七八次就可以下口。这是火锅中餐的优质食材，新鲜，而且鸭肠富含蛋白质，十分爽香，脆嫩。
【毛肚】如此大块的毛肚看着就有食欲，毛肚取自牛的第三只胃，重庆人只选用叶瓣部分，它足够薄且面积巨大，表面能吸附大量调料，口味浓重。短暂汆烫后，口腔瞬间感受到的滑，加上牙齿发力后的爽脆，让人上瘾。鲜脆的味道，麻辣的口感，爽得不要不要的。
【鲜虾美味滑】不靠颜值，味道才是它的座右铭，服务员把虾滑挤成小块下锅，3分钟后，虾滑飘起来就可以吃，嫩鲜舌尖，更有一种不可名状的幸福感油然而生。
【三鲜水饺】新鲜的水饺，有肉、葱等包裹在里面，下锅后几分钟后即可煮熟，放在清淡锅底里面的饺子口感鲜甜，麻辣锅底的饺子浓郁醇辣，味道丰富。
【莴笋】碧绿的莴笋让人眼前一亮，看着绿色菜肴就超级舒服。下锅后味道尤为清新，嫩鲜带有淡淡的莴笋香气。
【娃娃菜】外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”。味道清香，自然可口。
吃过了那么多的火锅，又体会到一次不一样的感觉，川锅一号的诚意满满，长沙首家冰鲜菜品自选火锅，你值得拥有。
川锅壹号(麓山店)
地址：长沙市麓山路溁湾镇枫林路2号通程商业广场5楼
