当前位置：首页 > 生活 > 食谱

味道一流的啤酒鸭——你想试试吗？

时间：2018-06-27 22:21:10 来源：蓉蓉家常菜作者：青蒜点击：

啤酒鸭的做法有很多，各有各的方法，鸭子本身腥味很重，处理不好就很难下咽，豆瓣酱玉能很好地去腥，啤酒去腥程度胜过料酒，今天就和大家分享一下做法，想吃的要试试哦！

材料：鸭子半只、啤酒一支、八角、桂皮、大葱、山药（可多可少）盐、豆瓣酱、油、生抽、胡椒粉、青蒜、生姜

做法：鸭肉斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水历害，所以别斩太小块

准备青蒜，大葱，生姜切段

山药滚刀切块，并用清水泡去粘液备用

桂皮一块，3颗八角，胡椒粉适量

鸭肉凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把内部的血水逼出来，去味更彻底

把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部份鸭油，加一勺豆瓣酱炒出红油

加入生抽，酱油，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段

加入啤酒没过鸭肉

大火烧开改中火焖20分钟，加入山药，慢火焖10分钟至山药熟烂

汤汗也收到差不多了加入青蒜段

出锅了

这道菜酸脆鲜嫩，风味纯正，每每想起来都会让人口水欲滴

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章