由于以前潮汕人很穷，所以在能充饥下饭的同时，会穷中求变。于是，潮汕人一日三餐都离不开粥，他们把白粥叫做“糜”，而在广州却称之为“三滚粥”。这种潮汕白粥，就是把米搁在锅里和水煮滚，呈水米分开状，有点像和了水的饭，不稠不干。
现在潮汕人的传统早餐一般还是白粥，但是单纯一碗白粥，其配菜，却多的超乎你的想象。酸咸菜、咸菜、萝卜干、小鱼仔、腌青瓜苗、腌虾姑、橄榄、咸蛋、榄菜、咸干花生、炸花生……咸酸甜各种风味，多得不太记得了。于是，一碗潮汕白粥，犹如帝王般，拥有后宫佳丽三千服侍。（天瘦）
后宫佳丽逐个数：
素有“潮汕毒药”之称的生卤海鲜，这个是卤蟛蜞，还有卤蟹、卤虾、卤虾姑等等...
这个是咸红肉
这个，卤蟟蛁（读“料昭”）
咸薄壳
乌橄榄，还有橄榄角，更加油香。
这个是豆干角！咸了点，不过豆香味还是有的！
有点微甜的，有点酒香的贡菜！
萝卜干（菜脯），不太老的很清甜好吃！老的很咸，但是可以祛风！
闻名遐迩的潮汕咸菜，金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特，配糜佳品。
红肉米，口感鲜甜，可以点酱油送粥，也可以做成多种美味的菜品，例如爆炒红肉，配糜一流啊~~
其实潮汕杂咸还有很多很多，大家可以一起来罗列出来！！！
