红酒烩排骨, 冬瓜鸡肉夹, 土豆炖牛肉的做法

红酒烩排骨

食材：排骨1斤，红葡萄酒250ml，葱姜适量，盐适量，油，酱油1匙，生抽3匙，白糖2匙，料酒1汤匙，蚝油1匙

做法：

1..排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时

2.锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁

3.烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅

冬瓜鸡肉夹

食材：鸡腿肉/马蹄/葱姜/鸡蛋/冬瓜/柠檬/

干淀粉/八角/料酒/生抽/老抽/蚝油/糖/

做法：

1、食材处理：将鸡腿肉改刀成末，剁成泥放到碗里，加入拍碎的马蹄，放入用葱姜泡半小时的汁，按照一斤鸡肉6克盐的比例放盐，再打入鸡蛋搅拌均匀。

2、夹肉：冬瓜带皮切夹刀片，单片和一元硬币一样厚，在中间涂上干淀粉，再夹进肉馅。

3、上锅：加底油，小火下入冬瓜夹，双面煎制到鸡肉变色表面凝固出锅。葱姜下锅，放入八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、一勺尖糖，下入冬瓜夹烧制5分钟，最后挤入柠檬汁。

土豆炖牛肉

用料：

牛肉（牛腩 ）土豆 洋葱 西红柿 胡萝卜 葱姜 老抽 料酒 醋 糖 番茄沙司 黑胡椒 油盐

做法：

1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。做法

2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

5.挤人番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。