近来天气炎热，很多人的饮食也慢慢的清淡起来，我们家也是如此，除了一些好吃的凉拌菜，平常餐桌上出现最多的就是各种蔬菜。空心菜、油麦菜、苋菜、生菜等绿叶蔬菜都是这个季节的产物，不过现在的空心菜和苋菜偏老，所以生菜就比较受欢迎，生菜最常见的做法就是清炒了，拍两瓣儿蒜，一把生菜往锅中一放，短短1分钟就可以完成，实在是简单快手，不过说到这炒生菜，很多人都炒不好，不是颜色发黑，就是炒出来水太多了，不仅影响菜肴的色泽还影响味道，今天我们就把油淋生菜的正确做法分享给您。
一年四季的菜市上都有生菜售卖，而且在烹饪饮食中，生菜的用处很广，可以用它来做沙拉，也可以做三明治，还可以直接生食，真是非常优秀的一个食材。做法多且不说，生菜的营养价值那也很不错的呢，它含有大量的胡萝卜素及抗氧化物，还有镁、磷、钙等微量元素，能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。油淋生菜成品脆嫩爽口，色泽亮丽，虽然是一道简单的时令蔬菜，不过做得好也是很棒的一道菜肴呢，接下来做法分享给您。
【材料】：生菜400克、大蒜子3瓣
2. 将锅烧热，放入适量的熟猪油滑锅，接着下入蒜末小火煸香。
4. 大火炒制30秒左右，生菜稍微变软，调入一勺食盐，再大火快速翻炒十秒钟左右即可出锅装盘。
我们的油淋生菜就完成了，简单快捷，最重要的就是掌握好火候，大火速成，这样炒出来的生菜颜色翠绿，口感爽脆，看上去非常有食欲。
【小贴士】：
炒这道油淋生菜，油不能少，火候一定要大，这样做出来才色泽与口感兼并。
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