番茄水煮鱼，苦瓜炒肉，清蒸鲈鱼的做法

番茄水煮鱼

材料：

草鱼，西红柿，蘑菇，芹菜，洋葱，香菜，油，料酒，姜，葱，盐，胡椒，鸡蛋，淀粉

步骤：

1，草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2，蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3，西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4，放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉

5，热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

6，两勺热油，淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

清蒸鲈鱼

原料：鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。

做法：

1.将鱼刮鳞去腮，洗净

2.将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

3.上笼用旺火蒸约8分钟，出笼后，淋上麻油即可。