在我们的生活中，经常都能吃到红薯叶也称地瓜叶。知道红薯叶功效的人并不多，在意识中这是用来喂猪的，不能食用，却不知它是“长寿菜"又称“蔬菜皇后”。它不仅有提高免疫力、止血、降糖、 解毒、防治夜盲症等保健功能。还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
到了秋天结的果实有个很好听的名字“红薯”。它被称为菜篮子里的“冠军菜”。因为红薯本身含有丰富的营养物质，秋天吃红薯，能够清理血液垃圾，强健脾胃，越吃越健康！
红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，清除血管壁上胆固醇的斑块，从而防止动脉硬化。
红薯中膳食纤维丰富，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。实验表明红薯有防衰老和抗氧化的作用。
红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。有些人吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。
