腌菜配米饭可以多吃两碗，今天就教大家自己做腌菜，好吃又不贵。
食材：1颗大白菜、适量的辣椒面、花椒面、姜、蒜、苹果、味精、梨、味精、盐
1、 将白菜洗干净后切成4半，在每一层叶片间撒盐，放容器里腌制出水。
3、 蒜和姜剁成末，苹果和梨切成粗丝备用。
4、 将切好的蒜、姜、苹果、梨放到碗中并加入辣椒面、花椒面，放适量的盐和味精，加水搅拌均匀。
5、 将调至好的酱料均匀的抹在大白菜上，放到容器里面进行发酵，等两三天后就可以吃了。
2、 腌辣椒
2、 用锅烧开水后放入洗干净的辣椒，翻滚一下，然后立即捞出沥干水分。
4、 在放入的油中加酱油，放辣椒，继续倒入食用盐、白砂糖、花椒等大料进行搅拌，盖好盖子。10天左右就可享用了。
3、 将蒜放进瓶子中，将熬好的汤汁放凉，然后倒入瓶中封存，盖紧瓶盖，一个月后即可食用。
4、 酱黄瓜
1、 将黄瓜洗干净后晾干，切成细条放到盆中撒盐，这样可以是黄瓜可以控出水分。
2、 倒出腌制后的水分，放到外面地方晒，晒蔫备用。
3、 将姜、蒜切成大片，然后在盆中铺一层黄瓜一层姜片、蒜片摆好。
5、 腌萝卜
2、 放到密封的容器中，然后将小红辣椒切成碎一起放到密封罐中。
