莲藕含有维他命C跟维他命B，并可以帮助降低血压，促进血液循环。今天我给大家做一道很特别的美味酱煮莲藕，用我的方法焖煮可以使它有点脆，外表闪亮而且带有嚼劲。
用料：
做法：首先，我们把挑外观好看，光滑，形状很圆的莲藕，这样你才能切出漂亮的圆形。接着把皮削掉，切成很薄的莲藕片，每片大约0.6公分厚，所以要确认好再下刀。把切好的莲藕片浸泡在冷水里面，这样会有一些淀粉泡出来，水变得有点乳白色。
2.因为莲藕非常硬，所以我们先用开水烫一下，在开水里加一点醋，加一点醋可以帮助去除莲藕里的涩味，并且还可以使莲藕颜色变得更白，大约煮五分钟。
3.同时，让我们准备调味料。把三颗大蒜切好。用一个干净的锅，加入一大勺植物油，炒一下莲藕，只需要两分钟，莲藕就会变得有点透明。接着加入水进去，水位淹过莲藕就可以了，把大蒜也放进去，加入酱油，焖煮40分钟。
4.40分钟到了，锅里面还有一些水，要是没水要适当加入点水，最重要是要加入大约4杯的糙米糖浆，大概再煮20分钟，主要是要煮的干一点，直到它看起来更有光泽，更粘稠。你不需要一直搅拌它，每隔一段时间翻面就可以了。最后需要加点香油，芝麻籽。好了，你可以跟白饭和其他配菜一起吃。
