贵州有三宝：天麻、杜仲和林芝。来过贵州的朋友一般都会带一些回去，这三种药材经过加工处理以后食用非常方便，为体虚乏力的人提供保健治疗的功效。在贵州，当然有关于这三宝的药膳食疗方法了，现在为大家介绍一下天麻鸳鸯鸽这道知名黔菜。
天麻是名贵中药材之一，系贵州特产，天麻有"定风草"和"林草"之称。《素问》云："诸风掉眩，皆属于木，故天麻入厥阴之经而治诸病，眼黑头旋，风虑内作，非天麻不能治。"说的就是天麻在治疗头晕和头痛方面的特效，当然要和别的食材搭配使用才能彰显奇效了，贵州人喜欢配上补气的鸽子肉，一起煲汤简直就是绝配。
准备鸽子两只，鸡脯肉一块，猪肥膘肉一小块，天麻一两，豌豆尖一小把，鸡蛋清，精盐，味精，胡椒粉，鸡汤，葱结，姜块，姜汁，湿淀粉备用。
先将将天麻入碗加少许清水上笼蒸熟后切成碎末。鸡脯肉捶成茸，肥膘肉切成末，用蒸天麻的汁水，姜汁水搅散，加入天麻末、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉搅成馅。然后将鸽宰杀洗净，背开取内脏，焯水后入汤钵，加鸡汤、盐、葱结、姜块、上笼蒸烂，加味精、胡椒粉。另用一汤钵放入豌豆尖，放入鸽子，倒入蒸鸽子的原汤。最后将炒锅置小火上，下清水烧沸，将肉馅挤成丸子入锅氽熟，捞出摆在鸽子周围即成，这道药膳制作稍微复杂了一点，大家也可以根据自己的口味在配料上做适当的调整，但主料天麻和鸽子不能省，味道一样不错！
这道药膳功效很多，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。还可以治疗祛风止痛，用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。家里有此类病人的朋友尤其要经常食用，但切记天麻不要和御风草根同用，否则有令人肠结的危险 。
贵州山区中草药丰富，分明的四季造就了药材温和的药性。除了贵州三宝以为，贵州的苗医苗药在全国也是有名的，想见识更多的奇珍异宝就赶快来贵州！想见识苗家风味，了解神秘的苗医苗药，赶紧出发来贵州吧！
