七彩菜又叫做七色叶甜菜，两年生草本植物。原产欧洲南部。按叶柄颜色分为粉红梗、白梗、橘黄梗、金黄梗、紫色梗等多种颜色，可以凉拌，炒食，涮食，而且颜色漂亮，可以当盆栽观赏
它是喜欢凉爽气候的特色蔬菜，一般八月播种，两个月后就可以摘菜吃了。一直从十月份采收到第二年春季四月份。可以随时摘下叶片来吃，嫩叶会继续长大，采收期达到半年，口感好，有点类似菠菜，适合大众口味其食用部分纤维少，味道鲜美，回味无穷，
可以在室内室外种植，室内种植，品质会更好，叶片又大又肥。采摘的时候，要采摘比较肥厚，糯、纤维少的嫩叶片，把老叶片及时的拔掉摘除。这样源源不断的长出新的嫩叶，可以源源不断的吃。
七彩菜的种植方法：八月份时，花盆里装上普通的园土即可，多加一点土，防止植株徒长，然后将种子以点播的方法撒到盆土里，轻轻覆盖大约一厘米的土，浇透水，一般播种后一周，种子就开始萌芽。留下健壮的苗
，等苗长大后，浇点有机肥水，淘米水之类的，会长的叶片肥厚，宽大，
到了大概两个月的时候，叶片不断的长大，就可以摘叶子吃了。留下嫩叶，边吃边长，趣味无穷，管理好点的话，十几天就可以摘一次，多种点，可以分给朋友们尝尝这绿色健康的蔬菜啦
七彩菜，营养非常丰富，富含粗蛋白，维生素，胡萝卜素等多种营养成分，经常食用有解热、健脾胃、增强体质的功效，
