猪蹄不管用什么方法烹饪都是一道营养丰富的美食；含有最多的成分就是胶原蛋白，脂肪含量低吃起来也不会太腻。但是谈到如何烹饪，应该是大家最头疼的事了。
1、把猪蹄用刀从中间切开然后剁成块状，浸泡在凉水里，泡出血水，然后下锅煮，煮出血沫，捞出凉水控干
2、锅内放油下入葱姜，辣椒，麻椒，大料炒香，然后加半勺生抽，一点耗油，一点老抽翻炒均匀下入猪蹄。
3、翻炒几遍使猪蹄上色，在锅内加入水，没过猪蹄。再加入一小勺盐和2块冰糖提鲜，烧开锅小火继续煮至
4、小火煮60分钟，猪蹄软烂入味，放入少许鸡精，然后搅拌均匀接着开大火收干汤汁，麻辣猪蹄就制作完成了
