牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，葱白2段，姜1块，花椒1勺，八角2个，小茴香半勺，草果6颗，肉蔻1粒，桂皮1段，香叶4片，丁香10粒，盐2勺，冰糖3粒，山查干6片，花生油2勺
制作递次：
3.汆煮的历程中，用筷子插入牛肉放出外部的血水，牛肉变色变硬后捞出备用（这一步要自创，不要打翻了锅烫到本身）。
7.倒入富余的水，将牛肉、香料包下入锅中，倒入老抽、生抽，问鼎冰糖、山查干大火烧开。
8.转小火慢煮一个半小时，收尾加入盐再煮10分钟关火，关火后让牛肉持续在卤汁中浸泡几个小时，以便更好的入味。
9、废品
