据传
二师兄在顺德修成正果
今天，荔枝君带大家来到顺德探索二师兄的小秘密
中华烹饪文化博大精深
焖、炸、煎、焗、蒸、炒……
才能让猪肉最好的呈现在餐桌上呢
莫过于
顺德均安蒸猪
均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜
属于粤菜系
它与双皮奶、伦教糕不太一样
这是一道顺德人熟悉、而又鲜有机会享口福的名菜
被称为顺德几大名菜中的"贵族"
造价也相对昂贵
所以也只有在均安当地红白喜事宴席上
体外是不用加任何染色素的
涂抹过后腌大约两小时
然后用旺火隔水蒸一小时
整猪蒸制过程中用钢针扎过
据史料载：各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”
当地每逢有喜事，所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪，以示庆祝
这一传统一直沿袭了两千多年
伴随顺德均安蒸猪2000年的食俗
还有顺德的米酒
每逢佳节庆贺也自然两者不可或缺
一边吃均安蒸猪一边喝地道米酒
简直快活过神仙！
