彭祖首先出现在尧帝时代。尧带着子民开垦荒地，体力不支而晕倒。彭祖手捧鸡汤出现。尧帝喝下汤后，将疲惫一扫而尽。所以彭祖也被后世当成了烹饪界的祖师爷。
彭祖在人间的一座仙山上安居乐业。他和妻子生下两个孩子，一个叫彭武，一个叫彭夷。两兄弟喝的不是奶粉，而是彭祖用自己种的春茶。一杯下去，就能走路。
彭武和彭夷居住在这座山上，一直到老死。后人把这座山取名叫做“武夷山”。
彭祖活了800岁，娶了49个妻子，生下54个儿子。这一天，他娶了第50个妻子。
时光飞逝，这任妻子也要去世了。她问彭祖，“你可以长生不老。如果我死后，你还会再娶妻子吗？”
彭祖说：“当然。”
妻子去世后，灵魂奔阴间去，把彭祖这件事告诉阎王。其实，在彭祖之前的49个妻子的时候，阎王就知道了这件事。但是他翻遍生死簿，也找不到彭祖这个人，所以只能作罢。
这次听了50任妻子的描述，他派了两个小鬼去捉拿彭祖，但是跑遍人间，也没有找到他的踪迹。
这一天，两鬼来到陕西铜川宜君县彭村，偷走了木匠的锯子。然后他们到集市上，用锯子锯石头。
这种怪异的举动很快引来围观的吃瓜群众。真是虎，人群中有个人笑着说，“我老彭活了800岁，还没有见过有人用锯子锯石头。”
他的话说完后，两个乔装打扮的小鬼扔掉锯子，把他捉拿归案。
这天夜里，彭祖寿终正寝。
