米粉致敏真假消息满天飞？听专家科学解读

近日，网络上出现了关于“某爆款米粉致婴儿过敏”的报道，引发了众多家长，尤其是宝妈们的关注与讨论。这一话题迅速在社交媒体上发酵，不少人对婴幼儿米粉的安全性产生了疑问。

针对这一问题，《消费者报道》专访了华南农业大学食品学院教授、博士生导师杜冰，围绕婴幼儿米粉与过敏的相关问题进行了深入解读。以下为访谈内容的整理与分析。

杜冰教授解释，食物过敏是指当人体摄入某些特定食物时，免疫系统将其误认为有害物质，从而引发免疫反应。这种反应可能导致皮疹、红斑等过敏症状。

杜冰教授建议，家长如果怀疑宝宝过敏，应及时咨询医生。婴幼儿无法准确表达不适感，专业的医学判断是最科学的方法。此外，过敏可能由多种因素引起，包括食物、环境和气候等。

国外有通过过敏风险基因检测来确定过敏源的做法，但在中国，这种检测尚未普及。

米粉之所以成为宝宝的首选辅食，是因为它通常不会引起过敏反应。此外，市售婴幼儿配方米粉会科学添加维生素、矿物质等营养成分，并考虑宝宝的消化能力。

杜冰教授指出，简单将过敏归因于米粉是不科学的。过敏可能由多种因素引起，如环境中的花粉、护肤品或衣物材质等。米粉作为全球广泛接受的辅食，不太可能导致大范围群体过敏事件。

根据我国食品安全法规，含有过敏原的成分需在配料表中如实标注。尤其是知名品牌的婴幼儿食品，其生产和标识管理更为严格。

杜冰教授明确表示，米粉和奶粉的生产工艺不同，不会混用生产线。此外，每种产品都有独立的生产许可证，确保从生产到流通的安全性。

我国食品安全国家标准对8种常见致敏物质有推荐标示要求，但对于其他成分（如大米）则无强制标注义务。消费者应结合自身情况进行判断，避免以偏概全。

婴幼儿米粉作为宝宝的第一口辅食，其安全性和营养价值已被广泛认可。家长在选择时应关注产品的配料表和品牌资质，同时对宝宝的过敏情况进行综合判断，避免片面归因。