我国是个地大物博的国家，不同的地区都有当地的特色美食，今天我要给大家介绍的这种美食大家看开头大家一定都不陌生。但是看到最后的吃法就很特别了。当地人叫它——石磨豆丝。
荞麦：性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
豌豆：是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处。
1、准备好主料大米，配上豌豆，荞麦等粗良，在石磨上磨浆。（这可是是体力活，要慢慢研磨急不来的呢）
2、在柴火锅里刷一层油，薄薄刷一层浆，等个一两分钟就可以出锅了，时间的把握需要经验。
3、刷浆和时间没把控好，从锅里揭出来就是破的。刚出锅的卷上酱料或酸菜大葱那也叫一个美味呀。但是石磨豆丝还没做好呢，接着往下看。
4、将出锅的饼皮卷起来，如上图所示。
5、然后剪丝，趁着天晴晒干，能存好放久呢。
