夏季炒菜就怕剩，剩菜容易变质放冰箱吧也会使用口感大打折扣，最好的方法还是能做一顿就解决的菜！ 今天就给大家带来一道经典的快手家常菜，好吃到每次做这道菜连菜汤都不剩。这道菜是我们家在夏季的常备菜，基本上隔三差五就会吃一次怎么吃也都不会腻。它就是香喷喷的毛豆炒肉丝，每次做这道菜米饭总要比平常多做一些才可以，它的美味真的十分下饭。
想必很多人跟我一样对毛豆炒肉丝这道菜都心有独钟吧？虽然毛豆肉丝的做法非常简单，但是想做的超级美味食材和烹饪还是有一定讲究的。所以我还是要啰嗦一些我自己的新做法，以及很多人不知道的小技巧。用我这个方法做出的毛豆肉丝青豆更加的清香脆嫩，瘦肉丝更加的香嫩入味。并且我在毛豆肉丝里加入了菌菇更加提鲜。
所需要的食材有：毛豆、肉丝、香菇、尖椒、红椒、蒜瓣。现在很多菜场都有剥好的毛豆，如果你是个上班族没时间剥毛豆可以买这种。当然了价格要略贵那么一点点的
1. 首先把毛豆放入沸水中焯水2分钟，然后过凉备用。这样炒出的毛豆更加的清香脆嫩
2. 尖椒斜刀切段、红辣椒切丝、蒜瓣切瓣
3. 处理好的肉丝放入容器中加入生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟这样再炒肉丝更加的香弹入味
4. 热锅锅中倒入少许植物油，然后放入蒜瓣爆香。爆香后放入肉丝香菇翻炒
6. 炒至毛豆完全断生后，加入少许生抽、盐以及少许水收汁即可出锅享用
出锅后端上桌还没吃就能闻到一股香气扑鼻而来，这道菜虽然说是简单的家常菜但是色香味俱全！首先是色泽有青有红还有金黄的肉丝非常好看，其次是味道我比较喜欢用尖椒来炒毛豆肉丝，对于无辣不欢的人来说稍微辣辣的毛豆肉丝才够过瘾。吃这道菜一定不要用筷子，必须要用勺子吃的才过瘾，挖上一大勺放入嘴中豆子的清脆肉的香嫩香菇的鲜美全部融入在味蕾中。如此好吃美味，你说怎么能不下饭！
