最近这天气是越来越热了，冰淇淋成为我们很多人活下去的动力，普通的冰淇淋又是糖又是奶，虽然吃起来凉爽，却总是计算着卡路里，担心这杯吃完会长多少肉，下班之后得走多少步才能减下去。下面，小编就为大家介绍一款既没有糖，又没有奶，就是不知道你敢不敢吃的冰淇淋。
在纬度极高的美国阿拉斯加，有一种名叫爱斯基摩冰淇淋的冰淇淋，按说常年生活在雪地里的爱斯基摩人是不需要吃冰淇淋的。今天阿拉斯加的气温不过13到21度，接下来几天分别是11到17度，9到13度，和8到12度。这种天气吃火锅还差不多，吃冰淇淋那不是找感冒吗？
但首先，爱斯基摩人吃冰淇淋不是为了凉快，其次，他们的冰淇淋，严格意义上说也只是造型像冰淇淋。这是一种名叫Akutaq的食物，意思是“搅拌”，它确实是一种甜点，也确实是冷冻之后食用，但材料嘛……
Akutaq有很多材料组合，讲最普通的几种吧：驯鹿、熊、麝牛的硬脂肪，加上海豹或者鲸鱼的油脂，配上蓝莓、树莓等果子，就是一份基本款的爱斯基摩冰淇淋。显而易见，这是爱斯基摩人用来在冰天雪地里补充热量的食物，加入水果是为了口感更好，同时也补充一些维生素。
这种食物的制作方法并不难，Akutaq在爱斯基摩语里是“搅拌”的意思，就是说得到这些食材之后，放在一个巨大的容器里，不断的搅拌让各种脂肪融合在一起就行了。操作得当的话，Akutaq会膨胀至原来材料的数倍高，口感也相当松软，其诀窍就在于用手指的温度让脂肪软化成泥，一百年前的女人们比较朴实，她们会选择用直接咀嚼了，再吐出来的方式加快这一过程。
搅拌到一定的程度，厨师们就会往里面加入水果啦，最终达到的效果是舀起一勺，一口吃下去，口感如丝般顺滑，没有脂肪的肥腻，还有水果的鲜甜，既达到了补充热量的目的，又不会像吃烤肉那么腻。
