凉拌猪耳朵，已经是历史悠久的一道下酒菜了，猪耳清脆好吃，口味鲜而不腻，凉拌猪耳朵也不再是简单的调味品就可以制作出令人回味无穷的美味了，让你拥有立马响召“光盘行动”的冲动。
材料：
卤好的猪耳朵1块，豆干3~5块，洋葱1/2颗，青葱1株，香菜1小把，
调料：
白芝麻适量，生抽1大匙，香油2中匙，辣油视辣程度适量，盐巴少许，白胡椒粉适量，味霖1大匙。
做法：
1、把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中备用。
2、放入生抽和其他调料放入锅中，用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻。
3、简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓囉!
营养价值：
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以，相比真的猪耳，人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时，如果怀疑自己买到了人造猪耳朵，那么就取一块猪耳朵，用火烤一下，如果发现猪皮浓缩，且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。
