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教你做糯米蒸排骨，零厨艺，让你家宴中小露一手，保你倍儿有面子

时间：2018-06-21 17:26:14 来源：PINGO美食厨房作者：糯米点击：

这段时间可能是因为天气热的原因吧,总是没什么胃口,孩子也不喜欢吃饭了.话说最近我家以素食为主，终于妞受不了啦，点菜要求要吃豪华版糯米蒸排骨，好吧勤劳的我有求必应！成品蒸了很久啊！就给他做了这道糯米蒸排骨,可以当作主食来吃.又加了肉的营养

此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香，糯米软糯，排骨香嫩。做法健康，原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较长。材料简单，做法简单，适合零厨艺的你家宴中小露一手，保你倍儿有面子哈！

精品小排一斤、糯米一小碗、咸蛋黄随意、南瓜一块、荷叶一张！

小排清水泡1个小时还水两次，漓干水后放一小勺盐、一小勺糖、一大勺生粉、一大勺料酒、少许胡椒、生抽少许拌匀！

调好的排骨腌制1个小时！

咸蛋黄切开！

荷叶提前用温水泡软，烧一锅开水把泡软的荷叶在里面煮一分钟，这样可以让荷叶更有韧性不容易破！

(如果是新鲜荷叶的话：新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下)

煮好的荷叶放在一个小盆里，忽略我的胖手手！

南瓜切片铺在荷叶碗底！

将糯米倒入腌好的排骨里！

排骨码在盆里，放入咸蛋黄！

叠被子把荷叶包住！

电压力锅直接用排骨那一档压两次，如果是普通压力锅就大火上气后在转中火一个小时，所以水一定要加够，免得把锅烧干！要是普通蒸锅的话时间就更长了，基本上要2个小时！时间蒸长一点会好吃一些！

放在压力锅里压一个小时！因为我是昨天晚上做的今天中午才吃，所以昨天压了30分钟，今天又压了30分钟！

我中途揭开盖子看了一下

如果直接吃的话：放入蒸笼，大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可，普通锅即可

还有咸蛋黄！今天的午餐！

小提示：

1。糯米一定要用手抓匀，这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水，糯米吃起来也不会索然无味

2。入荷叶开蒸前，一定要倒入适量食用油拌匀，那样排骨上的肉肉吃起来不会柴

3。糯米浸泡时间不宜过长，久了蒸出来的糯米不成形，糯米提前泡半天最好！

4。里面的糯米很好吃，胃不好者不可贪吃哦！

广式豉油皇炒面的做法

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