麻婆豆腐是是一道传统川菜，主要材料有豆腐、猪肉末。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，麻来自花椒，辣来自辣椒，其口味独特，口感顺滑。
麻婆豆腐始创于清朝同治年间，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。由一位脸上有麻子的老板娘经营，人称"陈麻婆"。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。
如今麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜登上大雅之堂，成了国际名菜。
