蚝油杏鲍菇, 黑木耳炒鸡蛋, 红烧鸡翅的做法

蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇辅料、青椒、胡萝卜

辅料：蚝油、盐、姜

做法：1.杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。

2.锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

3.倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。

4.大火把锅里炒出的水收一下，放入青椒炒断生即可。

黑木耳炒鸡蛋

用料：鸡蛋（3个），泡发黑木耳（1把），菜椒（1个），油，盐

做法：1. 泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块

2. 菜椒清洗干净后，随意切块备用

3. 锅中加入油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用

4. 锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒

5. 待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

红烧鸡翅

材料：

冷冻鸡翅，洋葱半颗，蒜末，啤酒半罐，红酒少许，生菜少许，厨房调味

做法：

1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。

2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。

3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。

4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。

5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。

6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。

7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。