材料：
鸡蛋2-3个，冷饭2-3碗，生姜（蓉）100克，葱（花）少许，花生油、芝麻油、生抽适量。（3人份）
做法：
（1） 热油起锅，爆香生姜蓉后装起备用；鸡蛋打开，搅匀蛋液。
（2） 热油起锅，下冷饭翻炒片刻（太干可适量加一点水），再把蛋液倒入饭中，翻炒均匀，最后加入生抽、芝麻油、葱花、生姜蓉，炒匀即可。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
中医认为，生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。正如《名医别录》云：“生姜主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”另外，生姜还能调节胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，利于胃肠排空，减少胃肠胀气的发生。搭配合米饭、鸡蛋营养养胃，加上葱花，饭香味美。廖佐芹教授说，这款炒饭特别适合体质虚寒，病后或产后胃口不佳，偶有恶心呕吐的人群食用；亦可作为大众人群调理脾胃的药膳食用。容易上火的人士，可换成“焗”饭的烹饪方式。
