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挂面其实可以这样煮，加入2样东西，面条劲道不粘连，不妨试试看？

时间：2018-06-21 08:45:58 来源：美食大家谈作者：面条点击：

面条算是北方许多地方人们日常必吃的一种面食，往往配上简单的酱汁或者汤汁，就可以做出一碗味道香浓的面条美食。然而由于现在人们的生活节奏往往比较快，所以很难有时间亲自好好做一份手工面条，都是简单的以普通的挂面来代替。虽然食材的使用简单了，可是口感和味道却和少了那份滋味。不过即使如此，其实挂面也可煮出好吃的味道和口感，今天小编就来为大家讲解一下，如何能够煮出一碗好吃的挂面！

步骤一：首先准备好一个汤锅，在锅内加入大量的清水，开大火加热，等到水开始冒泡后，将火改成中火，同时加入少量的食盐，和几滴食用油。

小技巧提示：平时煮挂面的时候，也许是放入的面条有些多，同时水也有些少，因此就会出现面条相互粘连，这样煮出的挂面，自然口感非常差，而且搭配酱汁吃起来也毫无嚼劲。所以在这煮之前就在水中加入食盐和食用油，可以起到防止面条出现粘连，同时能够让煮出的挂面口感劲道一些，所以这两样东西虽然很普通，却非常重要。

步骤二：拿出买回来的挂面，拆开包装后手持一部分挂面，握住面条的一端，然后垂直放在开水的正上方，缓缓松开手，让面条顺势自然滑落，并自然的散开，这个时候保持中火。

小技巧提示：下挂面的时候，要保持中火，因为挂面本身要比新鲜的手工面条干燥许多，而且大火沸腾的水会令面条相互摩擦，容易成糊，面汤也浑浊。这样煮出的面条外表软糊而里面有时还是硬的。

步骤三：下入锅内的面条很快就会变的绵软起来，这个时候拿出筷子，按照一个方向缓缓搅拌，让面头充分与水接触，这样便于充分受热。

步骤四：等到水烧开后，要添加一些凉水，之后继续煮，然后再次水开，重复刚刚的过程，最后将火改为小火后慢煮2分钟，面头基本就煮熟了（面条从外到里都透亮，如果还有白线就说明并没有熟透）。之后捞出加酱或者做成捞面都是可以的。

了解这几步，相信大家一定能煮出比以往更好吃的面条来，毕竟煮出一碗劲道可口的面条，是做出好吃面食的第一步也是非常重要的一步。当然有机会的情况下，还是煮写新鲜的手工面条其实是最好的。最后在提上一句，一般煮面条不要一次加入的太多了，对于煮面条的水要多些为宜。主食面点煮

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