就会犯了选择困难症，看上去都差不多不知该选哪个
01
凉粉
（倒数第一）
凉粉类小吃像凉粉、凉皮、粉鱼以及干燥后的粉条、粉丝，论营养价值都是很低的，因为淀粉在加工的时候去掉了大部分的蛋白质；大部分的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。
100克的凉粉中，仅有0.3克的蛋白质。所以选择吃凉粉类小吃的亲们，体验一下滑溜溜的口感和各种调味料就可以了。
02
（倒数第二）
凉皮是陕西小吃，距今已经有2000多年的历史，相传当年陕西户县一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷供应大米，朝中一大臣便将从前的大米撵成面皮，秦始皇吃后感到味道很惊艳，于是凉皮就得以延续到了现在的样子。
一份凉皮的成分大概是这样的热量(大卡)117.33 、碳水化合物(克)、25.10 脂肪(克)0.51 、蛋白质(克)3.82。
虽然凉皮是一种性温，解暑的佳品，但是相对于每天人体所需的蛋白质来说实在相差太多，我国推荐人体每公斤体重每天应摄入1g。
03
凉面
（倒数第三）
没有进行任何处理的凉面蛋白质含量为4.8%，比凉皮高点有限，但是经过烹饪水煮的过程中很多营养都流失掉了，有些商家为了让凉面更近到还要加碱性物质，导致了凉面里的可溶性维生素基本没有了。
所以就营养学的角度来看，凉粉、凉皮和凉面都不是最佳的选择，但是不影响我们过嘴瘾。另外我们可以通过增加配菜的方式，来补充缺失的营养。例如黄瓜、胡萝卜、豆制品、紫菜、鸡蛋、酱牛肉等。
凉面、凉皮虽然好吃，但是也不要贪凉，一名23岁的女子食用凉面后肠胃突发不适，多次腹泻后，在卫生间休克。由于该女子都食用了凉面和凉皮，急救人员推测，两人的肠胃不适，很可能和食用冷食有关。除此之外，凉皮凉面里放的大蒜汁和辣椒粉等作料会刺激胃、肠壁，促进血管充血、水肿，使更多的组织液涌入胃、肠内，从而出现胃、肠蠕动加速，对于肠胃不佳的人来说，容易出现腹痛、腹泻的症状。
