好看又好吃的夜市小吃，在家也能做，几分钟搞定，吃着特别过瘾

台湾有一道美食小吃，听到名字就会让人捧腹大笑，但当你看到它的真面目，就会口水直流，吃一口就会回味无穷，这道美食小吃就是虾扯蛋。虾扯蛋就是将鸡蛋打入模具里面，放入面糊，然后放入虾尾，煎熟了就可以吃了。这道美食只有台湾的当地人才会吃到，内地是很少有这道美食小吃的，小编以前在看美食节目的时候，有一个厨师就做了虾扯蛋，当时看着就特别的想吃，虽然材料很简单，就只有鸡蛋和虾，但吃起来酥脆可口，让人欲罢不能。所以小编就将厨师的配方记了下来，然后根据配方就做出来虾扯蛋，每次家中有亲朋好友过来，小编都会做这味道美食来招待他们。他们听到名字和大家的反应是一样的，但吃过之后，就会赞不绝口，下回还要来吃。现在这道美食小吃已经是小编的拿手菜了，吃过的客人来了必点这道美食，他们还曾经调侃小编，让小编推着小车到路边摆摊，一定会有很多人来光顾的。小编今天就将这道虾扯蛋的做法分享给大家，让大家在家就能吃到台湾的美食小吃。

材料：

低筋粉60克，鲜虾12个，鹌鹑蛋12个，泡打粉3克，玉米淀粉10克，清水适量，芝士碎50克，海苔粉适量，油适量。

做法：

1、将低筋粉、玉米淀粉、泡打粉，混在一起，过筛到碗中，然后放入清水搅拌均匀，放置半小时；

2、将鲜虾处理干净，去除虾头，留下虾尾，剔除虾线，剥掉虾壳；

3、将芝士碎放入面糊里面，搅拌均匀，然后将模具刷油，倒入一半面糊，放入虾尾；

4、然后将鹌鹑蛋打入里面，放入烤箱里面烘烤，火候为200℃，12分钟左右；

5、然后将烘烤好的虾扯蛋取出来脱模，撒入海苔粉，就可以食用了。

虾扯蛋虽然听着名字很奇葩，造型奇特，但这却丝毫不影响它的口感。虾扯蛋的做法简单，几分钟就能做出来，而且一学就会，零失误，喜欢的朋友们可以在家做一下。