西红柿炒蛋是很多人的最爱，无论大人孩子还是老年人，几乎都对西红柿都情有独钟，今天为大家介绍的当然也是这道人见人爱的美味佳肴，当然了西红柿炒蛋不同的人有着不同的做法。
我的这个做法，个人感觉鸡蛋吃起来更软嫩滑香，而且一点鸡蛋的那种蛋腥味都没有，并且鸡蛋吸满了西红柿的酸甜汁，无论是用来拌面还是用来拌饭吃都非常过瘾，每次我家做这道菜，我家老公吃到最后都直接把饭倒在盘子里，全部扫光可以说是汤汁都不剩，下面就把我家这道菜的做法介绍给大家。
1、先把四个蛋打入碗中，然后沿着一个方向把鸡蛋打散，之后倒入一汤匙米酒或者料酒都可以，米酒更好一些，能够去腥提鲜，并且还能保持鸡蛋的软嫩细滑，搅拌均匀备用。
2、把西红柿切片，以前到饭店吃这道菜，看切的好厚的块，其实这样是好看但却不容易入味，而且很多西红柿内部都是生的。
3、炒锅注油，先把蛋炒到半生熟然后盛出放入碗中，之后不用再加油，把西红柿再倒入锅中，炒至熟软出现汤汁。
