咸蛋黄焗三文鱼

材料：三文鱼260克、咸蛋黄2个、生姜2片和小葱1根、米酒1汤匙。

制作：

1..三文鱼改刀，切成小方块。

2.将蛋黄打成细末，或用勺子碾碎，或过筛都可。

3.锅里少倒一点油，温热的时候，将三文鱼码放到锅里，撒些黑胡椒，用中小火煎(三文鱼较油，用一点点油就可)。

4.煎三文鱼会出很多的油，不必再放油，将碾碎的蛋黄放入锅里，炒到起泡泡下葱白炒匀。

然后将前面煎好的三文鱼下锅。

5.喷一汤匙的米酒，快速翻炒匀。

最后小葱叶下锅，翻一铲子，盛出享用。