葱爆羊肉很好吃，孜然羊肉很可口，两个加在一起更是美味！夏天这样吃羊肉，下酒还下饭，好吃又滋补，美味还不上火！
孜然葱爆羊肉
材料：
孜然粉（Cumin Powder） — 1.5大匙
绍兴酒— 3大匙
洋葱— 1个，切条
青葱— 4支，斜切成段
辣椒—欢喜量
姜— 5大片
作法：
(1).锅中放油烧热，大火快速翻炒羊肉至半熟，盛出备用。火锅羊肉片若是一片叠一片，先用筷子稍作剥离，炒起来更均匀。
(2).煸香姜片，再放洋葱和葱白炒到边角开始变软（吃起来辛香中又带甜），辣椒也进来一起炒。
(3).倒入炒到半熟的羊肉，大火呛入酱油，并加孜然粉炒香，淋入绍兴酒炒干即可，试味道加盐。
三个简单步骤，一盘惹味热炒。厚片或切丁都适合，我是用手边常备的特薄火锅羊肉片，所以熟了之后有这种卷缩状态。炒到干香很适合下酒，酱汁多一点就下饭不可挡。家中的干红辣椒用完了，不然丢一把进来更漂亮。孜然和羊肉是最不败的组合，再加了葱的辛香脆甜，随便炒就很好吃！
