蜂蜜大家都喜欢吃，但是每到夏天到来时，有些人就担心，怕蜂蜜在夏季的高温环境中出现变质的情况，夏天蜂蜜放久了会变质吗?
真正天然成熟蜂蜜，在夏季之中不论存放多久，也是不会出现变质情况的，因为天然成熟蜂蜜本身就是一种抑菌特别强的食品，它可以存放多年不发生变质，但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该用存放在阴凉通风的环境中。
迎春黑蜂椴树蜜的源头把控特别严格，基本上波美度都在42度以上，这种波美度的蜂蜜，渗透压特别高，除了嗜渗酵母菌，其他微生物上都无法存活，所以迎春黑蜂椴树蜜放在常温保存即可。
每年秋季的迎春黑蜂椴树蜜，保持着乳白色的细腻结晶，到了第二年夏季温度高了，会有溶化或是分层，颜色加深，都属于蜂蜜的自然现象，不影响蜂蜜的品质，可以正常食用。如果不想让结晶的椴树蜂蜜溶化分层，也可以将椴树蜂蜜放置在冰箱的冷藏区，可以最大程度保持椴树蜂蜜原有的状态和颜色。
为了保持椴树蜂蜜的口感和滋味，蜂蜜瓶无论放在常温下还是冰箱冷藏区，都要密封保存。
有些蜂蜜的波美度比较低，在存放时对环境因素的要求就比较高，不然它们就会出现变酸和变质的情况，营养成分也会受到很大的破坏，从而失去原有的价值。这种波美度低的蜂蜜在夏天存放时，最好把它们存放在低温的环境中，冰箱的冷藏室是最理想的选择。
