超级好吃下饭的一道菜，梅菜扣肉，菜一上桌就被抢光

菜扣肉非常的好吃，五花肉肥而不腻，梅菜干吸收了肉类的油脂，吃起来更是美味。扣肉绵软不烂，吃起来软糯甘香，吃之回味，不知不觉就会多吃几块，梅菜干吸收五花肉的油脂，五花肉享受了菜香，2者搭配非常奇妙！

材料：

猪肉1块，

配料：

酒，老抽，梅菜，油，蒜，水，糖，盐

做法：

1.猪肉一块洗净用盐酒腌过 。

2.放煲里煮至七成熟 。

3.捞起用老抽上色 。

4.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

5.放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好.。

6.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起。

7.再起油镬放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。

8.将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。

营养价值：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

实用禁忌：

五花肉，还包含有一些肥肉，含有很多脂肪，所以如果是患有高血压、高血脂和高血糖，尽量少食用或者不食用；如果是正在长身体的小孩儿或者青年人可以食用，但是记住是适量食用。