超好吃的干锅花菜：只需多加一个步骤，炒出来的菜花香到爆！

之前一直不喜欢吃菜花，觉得它有一股怪怪的味道，不论用什么料都不行。试了这个方法后终于明白：不是它不好吃，是我没有找到它的正确打开方式！

预先加一道工序，不仅能把这味儿去了，还能添上一股香味儿！不信你就试试看！食材

菜花 小半个

植物油 适量

五花肉 一小块

葱 一小块

姜 一片

蒜 四颗

小米辣 一个

酱油 一勺

蚝油 两大滴

盐 半勺

香菜 适量

水 适量做法：

1. 菜花切小朵放水里浸泡二三十分钟，以去除农药残留。

2. 重点来了：锅烧热后放入菜花翻炒至焦黄、变软，盛出备用。这就是菜花好吃的秘诀！一定要炒到菜花变软、焦黄！

3. 葱姜蒜切丝，小米辣切段，五花肉切片备用。我又添了一点瘦肉。

4. 锅烧热后加适量植物油和葱姜蒜小火煎至微黄，然后放肉片翻炒。

5. 肉片变色后加酱油略翻炒一下，然后放菜花、小米辣、盐和蚝油翻炒片刻，再加点水盖上锅盖炖一会。

6. 炖到汤汁收干撒上葱花即可起锅。

7. 盛盘，再加点香菜碎点缀一下。不喜欢香菜的就忽略此步，撒点熟芝麻也是极好的！

后话：

如果喜欢干干的口感，那就不要加水炖。多加点油，锅特别干的时候可以微微加点水，维持炒的状态就行。但我觉得，加水炖一下，菜花会更入味，味道更醇厚。