夏日家庭自制烧烤丨满满的幸福

蜜汁烤冰鱼

主料：南极冰鱼柳4条。

辅料：奥尔良腌料30克、孜然少许、蜂蜜10克、熟芝麻少许、竹签8根。

做法：

1.首先把冰鱼洗净用厨房纸吸干，分割成两片备用；

2.奥尔良腌料+清水融化（1：1）；

3.把冰鱼片放入腌制半小时，均匀按摩下；

4.期间翻动下鱼片按摩下，让腌料更好渗入；

5.把竹签洗净，开始串插冰鱼片，串好后在腌料里再浸泡片刻；

6.备一个学厨烤盘和烤架，把串好的冰鱼码放在烤架上，再刷上点腌料；

7.把孜然倒入碗中，用刷子适量刷在冰鱼上；

8.烤箱预热200度，把烤盘放入中下层，上下管烤制25分钟；

9.烤制15分钟后，把烤盘拿出来刷上蜂蜜水（蜂蜜+温水融化）；

10.烤制完成后，再次给鱼串刷上蜂蜜水，撒上熟芝麻即可食用。

夏烤菜蔬

主料：青瓜半根、茄子半根、云南小瓜半根、杏鲍菇1个、番茄1个。

辅料：橄榄油适量、盐适量、芝士适量、黑胡椒适量。

做法：

1.准备好食材，分量每样半个其实就差不多够了；

2.食材都切片，注意茄子会氧化变黑得泡在水里；

3.除了青瓜和番茄外的蔬菜，用盐、橄榄油、黑胡椒和芝士碎拌一下；

4.码在容器里面，最后可以再撒上一些芝士或者不撒；

5.烤箱180°烤20分钟左右即可。

泡椒肉末烤茄子

主料：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g。

辅料：葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。

步骤：

1.茄子从中间抛开，面上切上花刀；

2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒；

3.煎烤至底部变软，把茄子翻面继续煎烤；

4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中；

5.锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色，加入泡椒继续煸炒；

6.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味；

7.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

（摘自网络）