特别适合儿童、女性吃的绿叶菜，你为什么不吃？

有些朋友不喜欢吃菠菜，认为有一股草酸味道，嘴巴还会发涩。我很为这些朋友感到遗憾。你是不知道菠菜的营养价值，不认识人家的好处，看完我的这篇介绍，也许你会改变想法。

中国菠菜产量占全球90%，所以，菠菜汤在国外比较少见，特别是西方国家是吃不到的。你也许说，波菜是中国特有的吗？

不是的！

菠菜是外来菜，据说是1000多年前由波斯国传入中国的，所以也叫波斯菜，后来才叫菠菜。波斯国就是现在的伊朗。

菠菜很容易被种植，也不易遭虫害，生长期短，更新期快，是很经济的绿叶蔬菜，很受人们播种喜爱。老人们有点空闲时间也会在房前屋后种上一些。

我个人是比较喜欢吃菠菜的，味道还不错呀，可以炒，焯，煮、拌。做菜做汤都很合适。

360百科上介绍菠菜有“营养模范生”之称，一点都不过份，因为它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

我们营养师食品手册介绍菠菜不仅有大量的β—胡萝卜素（强化免疫系统，增强抵抗力）、维生素E、硒、铁，也是维生素B6、叶酸的极佳来源。我们知道胡萝卜素很被重视，很多保健品里都强调它的存在，它在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，能促进儿童生长发育，增强抗病能力，孩子吃常吃菠菜是很好的。

从医用效果上，菠菜具有养血，止血，敛阴，润燥的功效。对便血，坏血病，便秘、痔疮等有疗效。

所以，菠菜对于女性来说，是很好的绿色菜，适合各种年龄阶段女性吃，孕妇，做月子妇女，中老年妇女，都是建议多吃菠菜的，特别是高血压和糖尿病患者多吃有好处。

菠菜草酸含量比较丰富，所以会涩，草酸可能会影响食物里面钙、铁等矿物质的消化和吸收，但是如果我们在菠菜烹调时先做一个焯水处理的话，是可以去掉菠菜里面大部分的草酸的，这样子再一起烹调的话对营养素的吸收和利用影响也会很小。

菠菜与动物性食品如肉丝、猪肝等搭配煮汤比较合理，月子餐或术后餐中我常用肉丝炒菠菜、菠菜蛋汤和菠菜猪肝汤给产妇和患者配餐。

听说菠菜与鳝鱼同食会导致腹泻，我搞不清楚是什么依据，个人不相信，当然，我也没试过，有这样吃过的朋友可以告诉我真相，哈哈。