煮带鱼的步骤 学起来！

来到福建发现有一种带鱼，个头较小，全身如银子一般，比一般的带鱼更加银光闪耀，价格也略高一些。

当地人说这种带鱼，叫珠带鱼。肉质特别的嫩，不适应油煎，用点酱油煮几分钟就好，汤汁泡饭也特别有味。

1.备好材料：清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。

2.将葱、姜和蒜切好备用。

3.调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。

4.倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。

5.炒出香味后，将酱汁倒入锅内。

6.当酱汁沸腾时下带鱼。

7.煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。