在夏天，烧烤夜宵大排档，我们成都叫：冷淡杯。肯定有外地朋友会问，什么叫冷淡杯呢?小编就跟大家科普下这冷淡杯是个什么东西。自上世纪90年代初开始，每年炎热的夏季，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫。
这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、炒龙虾等家常小菜，供应一些“泡酒”、啤酒、扎啤等酒水。成都人就给取了个名字叫：冷淡杯。在我的印象里，开胃下酒小菜-水煮花生和水煮毛豆是每桌必点，约上三两好友小酌尽兴，不知不觉一人就能吃两大盘。当然好吃这口的，自己在家做了，不用一滴油，煮煮就好，晚上在家追剧看抖音的时候随手捻来就吃，也是惬意十足呢。
【香卤毛豆花生】
说干就干，在超市买来了材料：
花生250g，毛豆250g，花椒、三萘、八角、桂皮、干辣椒适量
1、把花生和毛豆洗净做水煮花生用的是新鲜花生，从超市里买的花生确实非常的新鲜，上面都还是带土的，洗了老半天。
2、处理花生和毛豆，把花生都捏开口，毛豆一头一尾减掉，这样方便入味。
3、烧一锅水，依次放入花椒、三萘、八角、桂皮、干辣椒，适量的盐调味。
4、先放入花生煮20分钟之后再放入毛豆煮上10分钟就可以了。
捞出锅颜色也非常的好看，很有食欲，吃了一个，感觉有点淡了，下次可以多加点盐。
