健康美味的西兰花炒黑米饭，简单营养，适合夏天

西兰花炒黑米饭

需要材料-

黑米饭160克

西兰花80克

鸡蛋一个

油适量

盐一小勺

葱花适量

步骤-

西兰花清洗干净备用

锅烧开水

放入西兰花焯一分钟

马上捞出过凉

鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌成蛋液

葱花备用

锅烧热，放入食用油

爆香葱花

倒入鸡蛋液煎熟

放入黑米饭翻炒均匀

加入焯好的西兰花

加入一小勺盐

翻炒均匀即可

做好的西兰花炒饭。

小贴士－黑米饭焖硬一点，做炒饭不易粘锅。

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。